Bocadero en un restaurante especializado en comida cajún e internacional basado en un concepto de actividades al aire libre y aventura.

Nos contrataron para aplicar el concepto dentro del espacio interior. Nos dieron un área de aproximadamente 342m2

El requerimiento fue buscar un equilibrio entre el mayor número de comensales posible en equilibrio con las áreas de cocina y servicio. 

Después de una investigación propusimos hacer unas adecuaciones a la construcción para ganar 24% más de comensales. Con esta acción logramos distribuir, dentro de 390 m2, 200 comensales en dos ambientes de terraza e interior con barras cada área para disminuir tránsito y mejorar el servicio. 

A los dos años de haber inaugurado nos contratan nuevamente para ampliar el espacio  en un 45%. Este nuevo espacio se utilizó para área de niños y 150 comensales más. 

El lugar da servicio actualmente a 350 comensales en una superficie de 665m2. El equilibrio entre el área de comensales y servicio lo hacen ser un restaurante altamente funcional.